Rollade met een vulling van rucola, zontomaat, oude kaas, pijnboompitjes & pancetta

Bereidingstijd runderrollade 
1. Haal de rollade een uur voor het bereiden uit de koelkast, zodat deze op temperatuur kan komen.  2. Verwarm de oven voor op 170 graden. 
3. Verhit boter in een braadpan en bak de rollade op hoog vuur aan alle kanten bruin. 
4. Leg de rollade met het bakvet in een ovenschaal en gaar 500 gram rollade in ongeveer 25 minuten, 1 kilo in ongeveer 40 minuten in de oven*. 
5. Keer de rollade halverwege en bedruip met bakvet, zo blijft het vlees sappig. 
6. Haal de rollade uit de oven als hij de juiste kerntemperatuur heeft bereikt. 
7. Laat de rollade nog 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Na het rusten is het netje dat om een rollade zit makkelijk te verwijderen.
Eet Smakelijk!

Koop een kernthermometer erbij om de juiste gaarheid van het vlees te kunnen bepalen! 
Rare: 42 graden 
Medium: 45-50 graden 
Well done: 50-60 graden

*Bereidingstijd is een indicatie en kan afwijken door verschil in gewicht, hoogte of dikte van het vlees.